Alubias blancas (Thermomix y tradicional)

INGREDIENTES (2-3 PERSONAS):

· 1 frasco de alubias blancas cocidas (400 g peso neto)

· 1 trozo de zanahoria

· 1 trozo de pimiento verde

· 1 pimiento choricero

· 1 trozo de cebolla

· 1 patata pequeña en trozos (yo sólo la uso para espesar la salsa)

· medio tomate natural (mejor pelado) o 2 cucharadas de tomate frito

· 2 dientes de ajo

· pimentón de La Vera

· Agua

· Aceite de oliva y sal

· Chorizo para guisar, en rodajas

THERMOMIX:

Poner en el vaso dos cucharadas de aceite, la cebolla, los ajos, los pimientos, la patata, el tomate, y la zanahoria, yprogramar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda (*)

(*) Ésto es para quien quiera dejar los trozos grandes. Para los que les gusten los "tropezones", triturar todo unos segundos, velocidad 7, bajar con la espátula lo de las paredes del vaso y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Pasado ese tiempo, echar los trozos de chorizo y programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Añadir un vaso de agua (unos 200 c.c) o dos veces la medida del cubilete, sal. y un poco de pimentón. Programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

RECETA THERMOMIX

CALDO DE PUCHERO

Ingredientes

· 3 contramuslo de pollo sin piel

· un trozo de jamón

· un trozo de carne de cerdo

· apio

· zanahoria

· puerro

· nabo

· patatas

· medio cubilete de arroz y garbanzos.

Preparación

· Antes de empezar pulverizamos, con el vaso seco, el arroz y los garbanzos y acontinuacion en el cestillo ponemos todos los ingredientes restante.(todo lo que nos entre)

· colocamos el cestillo en el vaso y cubrimos de agua hasta que nos falten dos dedos para cubrir. Programamos 30 minutos a temperatura varoma velocidad 3 y medio. Para que se vaya espumando y quede la espuma en la tapadera

· Cuando termine con la ayuda de la espatula retiramos el cestillo y sacamos el caldo a un recipiente y volvemos a colocar el mismo cestillo y volvemos ha hechar otra vez agua hasta cubrir solo que le añadiremos una pastilla de caldo de pollo y volvemos a programarla 30 minutos temperatura varoma velocidad 3 y medio asi hasta volver hacerlo otra vez igual .

· cada vez que sacamos el caldo tendremos 2 litros de caldo podemos hacerlo hasta 3 veces para tener 6 litros de caldo con los mismo ingredientes para que queden tiernos .

· sugerencias: podemos poner en el varoma a la vez que se nos hace el caldo unas patatas troceada con zanahorias y gisantes y unos huevos envueltos en papel film trasnsparente para hacer una ensaladilla.

y tendremos un caldo de puchero con una ensaladilla.